土笋冻
“星虫”冻品。星虫系环节软体动物，含有胶质，身长二、三寸，外形粗陋，颜色黑褐，粗者如食指，细如火柴梗，拇指长短。
血蚶
又名泥蚶，学名“魁蚶”。介壳形状，作心脏形，两壳质厚而隆起，表面有垄沟，如瓦屋棱，肉柱紫赤色，多血，味极鲜美。
花生汤
“顶开花，下结子，大人小孩爱吃甲要死。”用热开水密浸花生仁约15分钟，倒入竹筛内，用手捏擦，使花生仁膜脱出，漂净。脱膜花生仁用旺火煮滚，后改慢火熬煲1小时后，再次加入清水，煲滚后改用慢火再熬，熬至花生仁用手指压下去成为粉烂时，把白糖和橙膏放入搅拌均匀。黄则和还会冲上一个生鸡蛋。
路边晒花生
(The Pictures were taken by Ms.P's Iphone.)
没有评论:
发表评论